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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出  后用清水浸  泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2 勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。